煎牛排时的那个血水不是血了解一下今后别再煎老了

煎牛排时的那个血水不是血了解一下今后别再煎老了

　　相信很多人都会在煎牛排的时候犯一个错误，那就是总觉得牛肉煎不熟，一直在出血水，于是就一直煎一直煎，导致牛肉变老，口感干柴，咬不动，难以下咽，这样不就浪费了一块好牛肉吗？实际上，牛肉中的血早就已经流失完了，那种红色的液体，并不是血，而是蛋白质和水的混合物，可以直接食用的，叫肌红蛋白，它是对人体非常有好处的一种蛋白质。

　　我这次选择的是在山姆会员店购买的，谷饲牛上脑，可能它不是特别适合做牛排，但是这么好的牛肉，我觉得还是煎着吃才不浪费。大家知道谷饲牛肉和草饲牛肉的区别吗？其实在小牛生长的最初半年多时间里面，它们的饮食结构都是一样的。但是当它们长大到磅之后，就会给它们区分开了。有一部分的牛会继续用天然的牧草喂养，而另一部分牛就会选择用谷物喂养了。

　　草饲的牛一般个头比较大，因为要养3年左右的时间。而谷饲的牛因为过早就被贩卖，选择谷饲喂养，所以从营养方面来说，草饲的营养更足一些，蛋白质是谷饲的1.5倍之多。口感上来说，草饲的更有嚼劲，更瘦一些。而谷饲的牛肉则更嫩一些，油脂更多一些，所以大家现在挺喜欢选择谷饲牛肉来食用的，因为口感更好一点。

　　1.芦笋去掉尾部不嫩的地方，放入锅中用橄榄油煎熟，撒一点盐即可出锅备用。

　　2.牛肉放入锅中，中小火煎到意面不那么红，翻面，两面看不见红色即可，不要一直煎，我这肉片也就是很短的时间。

　　3.煎牛排的时间，真的不好替大家做决定了，因为在牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（牛排怎么腌制）。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。在英语中，又有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。

　　5.一般撒一些盐或者黑胡椒就可以开吃了，碰巧家里有牛排酱，咱们也试试看吖，没想到孩子特别爱吃这个味道，我也推荐给大家试试看喽。刚刚做好的芦笋，就是搭配摆盘用的，显得更好看一些。本来还想做意面的，但是牛排不等人，直接多吃点吧！

　　如果您不知道每天做什么来吃，可以我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！