西餐代表 牛排的种类和吃法

西餐代表 牛排的种类和吃法

　　提到牛排，头脑里就会想到焦棕褐色、表面扶着甘美的肉汁，切开后的粉红肉质，入口之后留下的满口肉香。吃牛排着实是非常讲究的，风雅的牛肉配上鲜味的香料，加以烹调，是款待尊高朋人的美食。

　　菲力牛排(牛排需要焯水吗)：牛腰部的小块里脊肉，质地非常鲜嫩，绝对其他部位比较精瘦，油花少，险些没有肥膘，保举三分熟、五分熟、七分熟。

　　沙朗牛排(牛排冷冻)：也就是经常说到的西冷牛排，肉质鲜嫩油花嫩筋，取自牛背脊附近最鲜嫩的职位，好的沙朗牛排可以抵达入口即化的地步，鲜甜。

　　肋眼牛排(哪里卖牛排)：来自接近胸部的牛肋脊部位，肉丝中夹着Q弹十足的油筋，油花非常富厚，多汁、肉嫩，恰当年老的食客，可以令人食欲大开。

　　T骨牛排(怎么炖牛排)：取自牛腰部不和的肉，着着实切割的韶光会保存一块T字形的牛骨，由沙朗和菲力构成，可以同时享用两个差异部位的肉质，是美国食客的最爱。

　　纽约牛排(哪里卖牛排)：取自上等的无骨里脊肉，听说是最早在美国东部末端盛行，被称为吃的里脊肉。